מזון איכותי לחיים ארוכים יותר! כאשר אתם יושבים לסעוד אל תשכחו שאוכל טוב ובכמות הראויה עשוי להאריך חיים. אכילת פירות, ירקות, מוצרי חלב דלי שומן, מזון איכותי מלא, בשר רזה ושמן מהצומח מפחיתים את הסיכון למוות מוקדם באופן משמעותי ומאריכה חיים.
אז מה נחשב למזון בריא? מהו מזון בריא ומה מוגדר כמזון שאינו בריא? ההגדרות של מהו מזון בריא משתנות מעת לעת. עם זאת, ניתן לומר שמזון בריא הוא מזון הנושא עמו יתרון בריאותי לגופנו. היתרונות הללו עשויים לבוא לידי ביטוי בבניית רקמות ותחזוקן ובמניעת מחלות. ברשימת המזונות שאין חולקים על היותם מזונות בריאים נכלול בין היתר:
- דגים
- בשר
- פירות כולל פירות יער כמו אוכמניות
- אגוזי מלך
- ירקות כולל ירקות ירוקי עלים
- דגנים מלאים
- ויוגורט
יש להימנע:
- להימנע מאכילת יתר גם במקרה של מזון איכותי ובריא
- ולהימנע מאכילת מזון מטוגן, מתועש, או כזה המכיל סוכר וקמח לבן ועוד. מזונות אלה גורמים לתחלואה והשמנה.
מזון איכותי לחיים ארוכים יותר – רקע
תזונה לקויה מהווה גורם סיכון להתפתחות מגוון רחב של מחלות, בחלקן קטלניות כגון:
- השמנה
- מחלות לב וכלי דם ובכלל זה אוטם שריר הלב, שבץ מוחי
- סוכרת
- מחלות סרטן מסוימות
- למעשה תזונה לקויה מהווה גורם שכיח למוות בטרם עת
חשיבות התזונה בכול הנוגע לאריכות החיים ולאיכותם צריכה לגרום לנו להיות מודעים:
- למזון שאנו אוכלים ולשתייה שאנו שותים
- האם אנו נמנעים או מצמצמים אכילה של מזון זבל. כך למשל נתרן (מלח), סוכר ומשקאות ממותקים כרוכים בסיכון לחלות במחלות קטלניות
- האם אנחנו אוכלים מספיק מפרטי מזון בריאים
- אנחנו נמנעים מסוגי מזון שחשוב לנו לצרוך ועוד
מזון איכותי לחיים ארוכים יותר מזון לקוי מוות בטרם עת. כמובן שהערכה כזאת מחייבת התייחסות למשתנים רבים כולל:
- גיל
- מצב הבריאותי מקדים
- גנטיקה ועוד
המחקר הנוכחי בחן את רמת הסיכון לחלות או למות בשל צריכת סוגי מזון שונים. החוקרים לקחו בחשבון משתנים כגון גיל, מגדר, גזע, והשכלה, מזון איכותי ומזון שאינו מוגדר כאיכותי.
מחקר
היחס בין אכילה או אי אכילה של פרטי מזון מסוימים למחלות קרדיו מטבוליות לא ידוע. החוקרים במחקר הנוכחי יצאו לדרך במטרה לענות על השאלה:
- מהי רמת הסיכון למוות קרדיו – מטבולי בגין אכילה לא אופטימלית של 10 מוצרי מזון שונים.
המונח מוות קרדיו – מטבולי מתייחס למחלת לב וכלי דם, שבץ מוחי וסוכרת. חלק מרכיבי המזון ענו על ההגדרה של מזון איכותי וחלק לא.
המחקר הנוכחי התבסס על ניתוח מידע שנאסף באמצעות סקר ארצי אודות:
- הרגלי תזונה
- מחלות קרדיו מטבוליות
- ומוות בין השנים 2002 – 2012
הממצאים שהופקו הוערכו באופן סטטיסטי. האנשים נשאלו לגבי הרגלי אכילה של 10 סוגי מזון כולל:
- פירות
- ירקות
- גרעינים ואגוזים
- דגנים מלאים
- בשר אדום שאינו מועבד
- בשר מועבד
- משקאות ממותקים
- שומן רב בלתי רווי
- פירות ים ואומגה 3
- נתרן
ממצאי המחקר
בשנת 2012 הרגלי אכילה לא אופטימאליים של 10 סוגי מזון גרמו ל- 318,656 מקרי מוות. 45.4% ממקרי המוות היו מסיבות קרדיו – מטבוליות. הכמות הגדולה ביותר של מקרי מוות מיוחסת:
- לצריכת יתר של נתרן
- תת צריכה של אגוזים וגרעינים
- צריכת יתר של בשר מועבד
- תת צריכה של מזון מהים הכולל שומנים מסוג אומגה 3
מסקנות החוקרים
לסיכום ציינו החוקרים: מזון איכותי לחיים ארוכים יותר! צריכה לא אופטימלית של סוגי מזון מסוימים העלו את הסיכון של האנשים לחלות באחת או יותר מהמחלות קרדיו מטבוליות ובכך לקצר את חייהם. בין המחלות נציין במיוחד:
- מחלות לב וכלי דם
- שבץ מוחי
- סוכרת
JAMA. 2017;317(9):912-924
