ירקות ופירות נלחמים בסרטן

ירקות ופירות נלחמים בסרטן! תזונה ואורח חיים פעיל מהווים גורם חשוב בבריאות שלנו. אחת הסיבות לכך היא מניעת מחלות סרטן. כך למשל נמצא שישיבה מהווה גורם סיכון למחלות סרטן בעוד שספורט מהווה גורם מגן מפני מחלות סרטן. בכול הנוגע לתזונה הנכונה מחקרים רבים ממליצים לאכול ירקות ופירות. המחקרים הללו טוענים בין היתר שאכילת פירות וירקות מועילה במלחמה של הגוף נגד סרטן. היעילות של הירקות והפירות צבעוניים כלוחמים במחלות סרטן גדולה במיוחד. לכול פרי וירק יש את היכולות המיוחדות שלו.

תפוח טרי על הנאכל על קליפתו מידי יום עשוי לעזור במניעת מחלות סרטן למיניהן. מחלות סרטן שלהשפיע על מניעתן כוללות סרטן:

• פה, גרון, ריאות ויתכן שגם שד

גם אכילה של פירות יער עשויה למנוע חלק ממחלות הסרטן ובכלל זה:

• ריאות, מעי וסוגים מסוימים של לוקמיה

השפעה דומה על מניעת מחלות סרטן יש גם  באכילת גזרים, ברוקולי ושאר ירקות.

ירקות ופירות נלחמים בסרטן – רקע

גם ירקות ופירות עשויים לעשות את ההבדל שלכם בין חיים בריאים לחולי בסרטן. מחקרים שונים טוענים: 5 – 10 מנות יומיות של ירקות ופירות תורמים למניעת סרטן. מחקר (International Journal of Epidemiology, Volume 46, Issue 3, 1 June 2017) שהתבסס על כמאה מחקרים והקיף קרוב לשני מיליון בני אדם מצא:

• די בצריכה של 200 גרם פירות וירקות ביום כדי להקטין את הסיכון ללקות בסרטן ב-4%

כמות יומית זאת של ירקות ופירות עשויה לצמצם גם את הסיכון לחלות במחלות נוספות כולל:

• ירידה של 13% בסיכון למחלות לב וכלי דם
• וירידה של 8% בסיכון לשבץ מוחי

אחת התגליות במחקר היא ההבנה שמניעת המחלות מתייעלת ככול שאנו אוכלים יותר פירות וירקות. אכילה של 10 מנות של ירקות ופירות מידי יום יוצרת השפעה מרשימה יותר:

• ירידה הסיכון למחלות לב וכלי דם גדלה ל- 28%
• הירידה בסיכון לשבץ מוחי גדלה ל33%
• וההפחתה של הסיכון לחלות במחלות סרטן גדלה ל13%

אכילה יומית של 10 מנות של פירות וירקות:

• מפחיתות את הסיכון למות מוות מוקדם בלא פחות מ- 31%!

טיפים למלחמה בסרטן

A תפוח

במאמר המסוקר כאן מציינת סטאסי קנדי חוקרת בכירה במכון לסרטן דנה-פרבר את החשיבות של אכילת פירות וירקות ואת היכולות של כול פרי וירק על פי אותיות ה ABC. את המלצותיה מתחילה הגברת קנדי עם התפוח ועם האות A. אכילה של תפוח עם קליפתו יכולה למנוע סרטן הגרון, סרטן הפה, סרטן המעי הגס, סרטן הריאות ויתכן שגם סרטן השד. התפוח מכיל רכיב הנקרא קוורצטין (quercetin). רכיב זה שהוא פיטוכימיקל מסיס במים ידוע בשל תכונותיו נוגדות החמצון, נוגדות דלקת, סרטן ושיפור היכולת של המערכת החיסונית.

B פירות יער

ההמלצה הבאה של הגברת קנדי מתחילה עם האות B ועם פירות יער (berries). אלה טוענת המחברת כוללים רכיב הקרוי חומצה בנזואית. חומצה זאת הוכחה כבעלת יכולת בדיכוי סרטן הריאות, סרטן המעי הגס וסוגים מסוימים של לוקמיה. אכילה של פירות אלה באופן הטבעי שלהם כאשר הם בשיא הבשלות מהווים נשק מצוין כנד סוגי הסרטן הללו.

C פירות וירקות צבעוניים

ההמלצה הבאה של הגברת קנדי מתחילה באות C ונוגעת בבחירת פירות וירקות צבעוניים (color). ככול שהפירות והירקות שאתם אוכלים הם יותר זוהרים בצבעוניות שלהם כך גם גדלה היכולת שלהם להילחם בסוגי סרטן מסוימים. ראויים לציין את הסלק, הגזר ועוד בשיא עונתם ובשלותם.

D ירקות עם עלים כהים

האות D – תחילת המילה Dark מציינת את החשיבות שמייחסת הגברת קנדי לירקות עם עלים כהים. ההמלצה במקרה הזה היא בעיקר על צריכה של כרוב עלים הידוע גם בשמות:

• קייל
• כרוב על
• או עלי כרוב מסולסלים

כרוב עלים שהוא תת-מין של כרוב הבר מכיל פיטונוטריאנטים (Phytonutrients). פיטונוטריאנטים הם חומרים טבעיים המצויים בצמחים ומעניקים להם את:

• הטעם
• הגוון
• הריח
• ואת היכולת לעמוד במחלות ונזקים

אחד מפיטונוטריאנטים נקרא אינדול (indoles). לאינדול יכולת לנקות את הכבד, לעזור בתיקון ה-DNA ולכן גם למנוע סרטן. מלבד כרוב עלים כוללות משפחת הירקות עם העלים הירוקים גם:

• כרוב רגיל
• כרובית
• ברוקולי
• קולרבי ועוד

נימצא שדיאטה עשירה בירקות אלה עם העלים הכהים מובילים לפחות מקרים של סרטן הריאות, סרטן הערמונית וסרטן הקיבה.

E כול מה שצבעו כתום

ההמלצה הבאה של הגברת קנדי מתחילה עם האות E שהיא ראשיתה של המושג :everything orange. כאן טוענת החוקרת שיש להקפיד לאכול כול ירק או פרי שהם בצבע כתום. כולל בין היתר:

• דלעת
• גזר
• בטטות
• מנגו
• שסק ועוד

ירקות ופירות אלה עשירים בחומר לוחם סרטן הקרוי קרוטנויד (carotenoid). קרוטנואידים הם פיגמנטים אורגניים המצויים בירקות ובפירות. צבעם של קרוטנואידים נע בין אדום לצהוב. פיגמנטים אורגניים אלה הם בעלי יכולות להילחם במחלות סרטן שונות:

• המעי הגס, השד והריאות

Dana-Farber Cancer Institute, 11, 2012