זלילת בשר עלולה לקצר חיים

זלילת בשר עלולה לקצר חיים
תוכן עניינים
שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב telegram
Telegram
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב linkedin
LinkedIn
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp

כואב לך? לתיאום בדיקה השאר מספר טלפון


זלילת בשר עלולה לקצר חיים! על פי המחקר הנוכחי יש קשר בין תזונה – כמה מפתיע – לבין תוחלת החיים שלנו. מזון איכותי תורם לבריאות שלנו ולאריכות החיים שלנו בעוד שאכילה מרובה של בשר מעובד ובשר אדום מקצרת חיים. הסיבה לכך אינה רק מחלות סרטן ולב אלא גם מחלות כמו אלצהיימר, כיבי קיבה ומגוון בעיות בריאות אחרות. עוד קובע המחקר שצריכת בשר לבן היא בטוחה יחסית.

יש מספר מנגנונים שיכולים להסביר את התחלואה הגבוהה בקרב אלו המרבים לאכול בשר אדום ובשר מעובד. ראשית במהלך הצלייה של הבשר האדום על האש נוצרים חומרים מסרטנים, שנית השומן הרווי בבשר האדום ידוע כמעלה את הסיכון לחלות בסרטן השד, סרטן במערכת העיכול, עלייה בלחץ הדם ועלייה ברמת הכולסטרול.

זלילת בשר עלולה לקצר חיים – רקע

אכילת בשר היא נוהג שכיח ברחבי העולם. סוגי הבשר ותכיפות אכילתו משתנה מאוכלוסייה לאוכלוסייה. היחס שבין רכילה מרובה של בשר לבין התפתחות מחלות כרוניות ומקרי מוות נותר עלום. המחקר הנוכחי בדק את תוחלת החיים ורמת החולי בקרב אוכלוסיות צמחוניות באירופה ובארצות הברית. תכולת החלבון במזון של הצמחונים מגיעה אליהם מגרעינים למיניהם, אגוזים קטניות ועוד. צמחונים ניזונים מכמויות גדולות של ירקות, שומן בלתי רווי, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון למיניהם ועוד. ההתנהלות של הצמחוניים שונה גם בכול הנוגע לסגנון חיים. חלקים ניכרים מאוכלוסייה זו מודעת יותר לבריאותה ועל כן הם מעשנים פחות, עוסקים יותר בפעילות גופנית, שותים פחות אלכוהול ועוד.

החוקרים במחקר הנוכחי חקרו את ההשפעות שיש לאכילה מרובה של בשר אדום, בשר לבן ובשר מועבד על הסיכוי למוות מוקדם בגלל מחלות כגון סרטן, מחלות לב וכלי דם ועוד. החוקרים למדו את קורותיהם של קרוב לחצי מיליון בני אדם, נשים וגברים שנרשמו לתכנית לאומית שהתמקדה בבריאות ודיאטה (National Institutes of Health, Diet and Health Study).

המחקר

זלילת בשר עלולה לקצר חיים
זלילת בשר עלולה לקצר חיים

אכילת בשר מרובה ובעיקר בשר מועבד עלולה לגרום למחלות קשות ומוות מוקדם. היחס המדויק בין אכילת בשר מרובה לחולי ומוות נותר עלום. החוקרים ניסו להבין את היחס שבין אכילת בשר לסוגיו כולל בשר מעובד, בשר אדום ובשר לבן לבין עלייה בסיכון למוות מסרטן, מחלות לב וכלי דם, פציעות ומוות פתאומי. לשם כך בדקו נתונים מקיפים אודות חצי מיליון נשים וגברים בגילאים 50 – 71 שנאספו לאורך 10 שנים. בין יתר הנתונים שנבדקו נכללו הרגלי צריכת הבשר לסוגיו השונים, רקע משפחתי של סרטן, השכלה, מצב אישי, גזע, מדד מסת גוף, היסטוריה של עישון, פעילות גופנית, צריכת אלכוהול, צריכת פירות וירקות, צריכת הורמונים חלופיים ועוד.

ממצאי המחקר

47,976 גברים ו23,276 נשים מקבוצת המחקר מתו במהלך 10 שנות המעקב. הסיכון הגבוה ביותר למות מסרטן ומחלות לב וכלי דם נמצא בקרב הנשים והגברים שצרכו כמויות גדולות יותר של בשר מעובד ובשר אדום. אנשים מקרב קבוצת המחקר שצרכו הכי הרבה בשר לבן (עוף, דגים) נמצאו בסיכון מופחת למות מסרטן ומחלות לב בהשוואה לאנשים שצרכו הכי פחות בשר לבן. בסך הכול כ11% ממקרי המוות בקרב גברים ו16% ממקרי המוות בקרב נשים יכלו להימנע עם הפחתה ברמת צריכת הבשר האדום והבשר המעובד.

מסקנות החוקרים

צריכת רבה מידי של בשר אדום ובשר מעובד כרוכה בסיכון קל למות עקב מחלות סרטן, לב וכלי דם.

 Arch Intern Med. 2009;169[6]:562-571

כואב לך? לתיאום בדיקה השאר מספר טלפון


מאמרים קשורים

פציעות שכיחות בלסת וכיצד למנען

פציעות שכיחות בלסת וכיצד למנען

כואב לך? לתיאום בדיקה השאר מספר טלפון טלפון (שדה חובה) פציעות שכיחות בלסת וכיצד למנען מהווים מידע חשוב לכולם. מפרקי הלסת פועלים

פציעות שכיחות בירך וכיצד למנען

פציעות שכיחות בירך וכיצד למנען

כואב לך? לתיאום בדיקה השאר מספר טלפון טלפון (שדה חובה) פציעות שכיחות בירך וכיצד למנען מהווים מידע חשוב עבור כלל האוכלוסייה ובעיקר

פציעות שכיחות במרפק וכיצד למנען

פציעות שכיחות במרפק וכיצד למנען

כואב לך? לתיאום בדיקה השאר מספר טלפון טלפון (שדה חובה) פציעות שכיחות במרפק וכיצד למנען מהווים מידע חשוב עבור כולם ובעיקר עבור