זלילת בשר עלולה לקצר חיים

זלילת בשר עלולה לקצר חיים

זלילת בשר עלולה לקצר חיים! על פי המחקר הנוכחי יש קשר גבוה בין תזונה – כמה מפתיע – לבין תוחלת החיים שלנו. מזון איכותי תורם לבריאות שלנו ולאריכות החיים שלנו בעוד שאכילה מרובה של בשר מעובד ובשר אדום מקצרת חיים. הסיבה לכך אינה רק מחלות סרטן ולב אלא גם מחלות כמו אלצהיימר, כיבי קיבה ועוד. לעומת זאת, קובע המחקר שצריכת בשר לבן היא בטוחה יחסית.

המנגנונים שיכולים להסביר את התחלואה הגבוהה בקרב המרבים לאכול בשר אדום ומעובד כוללים:

  • במהלך הצלייה של הבשר האדום על האש נוצרים חומרים מסרטנים
  • השומן הרווי בבשר האדום ידוע כמעלה את הסיכון לחלות. בין המחלות נציין את סרטן שד וסרטן במערכת העיכול ועלייה בלחץ הדם וברמת הכולסטרול ועוד.

זלילת בשר עלולה לקצר חיים – רקע

בסיכום כולל אכילת בשר הוא נוהג שכיח ברחבי העולם. לכן, רק סוגי הבשר ותכיפות אכילתו משתנים מאוכלוסייה לאוכלוסייה. היחס שבין אכילה מרובה של בשר לבין התפתחות מחלות כרוניות ומקרי מוות נותר עלום. המחקר הנוכחי בדק את תוחלת החיים ורמת החולי בקרב אוכלוסיות צמחוניות באירופה ובארצות הברית. תכולת החלבון במזון של הצמחונים מגיעה אליהם מגרעינים למיניהם, אגוזים קטניות ועוד. צמחונים ניזונים מכמויות גדולות של ירקות, שומן בלתי רווי, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון למיניהם ועוד. ההתנהלות של הצמחוניים שונה גם בכול הנוגע לסגנון חיים. חלקים ניכרים מאוכלוסייה זו מודעת יותר לבריאותה ועל כן הם מעשנים פחות, עוסקים יותר בפעילות גופנית, שותים פחות אלכוהול ועוד.

החוקרים במחקר הנוכחי חקרו את ההשפעות שיש לאכילה מרובה של:

  • בשר אדום, בשר לבן ובשר מועבד על הסיכוי למוות מוקדם בגלל מחלות כגון סרטן, מחלות לב וכלי דם ועוד

להפקת הנתונים עקבו החוקרים אחר חצי מיליון בני אדם, נשים וגברים. האנשים נרשמו לתכנית לאומית שהתמקדה בבריאות ודיאטה (National Institutes of Health, Diet and Health Study).

המחקר

זלילת בשר עלולה לקצר חיים
זלילת בשר עלולה לקצר חיים

אכילת בשר מרובה ובעיקר בשר מועבד עלולה לגרום למחלות קשות ומוות מוקדם. עם זאת, היחס המדויק בין אכילת בשר מרובה לחולי ומוות נותר עלום. החוקרים בחנו את היחס שבין אכילת בשר לבין הסיכון למוות ממחלות ופציעות. הבשרים שנבחנו כללו:

  • בשר מעובד
  • ובשר אדום
  • בשר לבן

לשם כך בדקו נתונים מקיפים אודות חצי מיליון נשים וגברים בגילים 50 – 71 שנאספו לאורך 10 שנים. בין יתר הנתונים שנבדקו נכללו:

  • הרגלי צריכת הבשר לסוגיו השונים
  • רקע משפחתי של סרטן
  • השכלה
  • מצב אישי
  • גזע
  • מדד מסת גוף
  • היסטוריה של עישון
  • פעילות גופנית
  • צריכת אלכוהול
  • אכילת פירות וירקות
  • צריכת הורמונים חלופיים ועוד

ממצאי המחקר

47,976 גברים ו23,276 נשים מקבוצת המחקר מתו במהלך 10 שנות המעקב. הסיכון הגבוה ביותר למות מסרטן ומחלות לב וכלי דם נמצא בקרב הנשים והגברים שצרכו כמויות גדולות יותר של בשר מעובד ובשר אדום. אנשים מקרב קבוצת המחקר שצרכו הכי הרבה בשר לבן (עוף, דגים) נמצאו בסיכון מופחת למות מסרטן ומחלות לב בהשוואה לאנשים שצרכו הכי פחות בשר לבן. בסך הכול כ11% ממקרי המוות בקרב גברים ו16% ממקרי המוות בקרב נשים יכלו להימנע עם הפחתה ברמת צריכת הבשר האדום והבשר המעובד.

מסקנות החוקרים

צריכת רבה מידי של בשר אדום ובשר מעובד כרוכה בסיכון קל למות עקב מחלות סרטן, לב וכלי דם.

 Arch Intern Med. 2009;169[6]:562-571

שימו סוף לכאב.

לאבחון מקצועי וייעוץ,
התקשרו: 03-6430372
או השאירו פרטים:

שימו סוף לכאב!

לאבחון מקצועי וייעוץ, התקשרו: 03-6430372
או השאירו פרטים ומיד נחזור אליכם:

קראו עוד באותו נושא:

קרע במיניסקוס תסמינים

קרע במיניסקוס תסמינים

קרע במיניסקוס? תסמינים אופייניים עשויים להועיל באומדן חומרת הפציעה. שסע ברקמה סחוסית זאת הפועלת כבולם זעזועים מהווה גורם שכיח לסימנים ותסמינים בברך. גורמים אפשריים כוללים טראומה ובלאי מצטבר. לרוב שינויים ניווניים יקדימו את השסע. 

כאבי גב תחתון טיפול ומניעה

כאבי גב תחתון טיפול ומניעה

מניעה וטיפול בכאבי גב תחתון: הוכחות, אתגרים וכיוונים מבטיחים. זהו המאמר השני בסדרת המאמרים אודות מגפת כאבי הגב התחתון של הירחון הרפואי הנחשב – לנסט (The Lancet). בסדרה זאת מפרטים 31 מומחים בין לאומיים את המצב הנוכחי וכיצד יש לתקנו.

לישראלים כואב יותר

כאב ישראלי האם יש דבר כזה

לישראלים כואב יותר! מתברר שעמים שונים סובלים מכאבים באופן שונה. על פי מחקר שנערך בארץ כ- 46% מתושבי ישראל סובלים מכאבים כרוניים. נתון זה גבוה באופן ניכר בהשוואה לממוצע המקובל בעולם שעומד על 10 – 40 %. האם אכן לישראלים כואב יותר?

אוסטאוכונדרוזיס אבחון וטיפול

אוסטאוכונדרוזיס אבחון וטיפול

אוסטאוכונדרוזיס היא קבוצת מחלות המתאפיינות בין היתר בפגיעות בסחוס התוך מפרקי. מחלות אלה מתפתחות בעיקר בקרב ילדים ומתבגרים שעצמותיהם עדיין בשלבי התפתחות אך לעיתים, רחוקות אמנם, גם מבוגרים עלולים לסבול מהן.